INGREDIENTS : 1 blanc de dinde Pour la farce : Le foie de la dinde Le gésier de la dinde 3 échalotes 150 gr de champignons forestiers (facultatif) 250 gr échine de porc 3 petits suisses (ou 1 yaourt) 10 à 12 marrons 2 tranches de lard fumé 1 noisette...

INGRÉDIENTS: (pour une terrine de 350 gr) 4 morceaux de coup de dinde 850 gr de graisse de canard ou d'oie 10 grains de poivre noir 2 clous de girofle 5 baies de genièvre 2 gousses d'ail 1 belle branche de thym 2 feuilles de laurier Sel et poivre PRÉPARATION:...